冰箱发霉发臭的原因竟然是……看完后快转发给“相亲相爱一家人”！
最近
河北邢台靳女士
趁妈妈不在家
从冰箱收拾出20斤发霉食物扔掉
根据她的介绍
妈妈吃不完的东西舍不得扔
有的都长毛发霉了
平时妈妈肠胃不好就是因为吃这些
这则视频引起了网友的共鸣
有网友介绍道
父母不管什么东西都往冰箱里塞
舍不得吃
最后只能发霉
（图片来源：央视网）
无独有偶
某社交平台一博主
在回老家看望父母时
发现父母的冰箱里
满是食物腐烂流下的霉菌水
都发绿了
（图片来源：央视网）
（图片来源：央视网）
在她的镜头中
我们能
看到2017年生产
保质期为1年的火锅酸菜鱼调味料
（图片来源：央视网）
也能看到2020年生产的豆豉
由于储存过久
包装袋里边已经发霉
长了白毛
（图片来源：央视网）
还有在某不知名果脯的罐子里
霉菌已经打下了半壁江山
（图片来源：央视网）
博主为了清理冰箱
几乎掏出了三分之二的
过期和发霉食品
占满了3层置物架
（图片来源：央视网）
也有不少网友在社交平台
晒出了“各式各样”的冰箱
（图片来源：央视网）
（图片来源：央视网）
其实
这样的做法
看似节俭
那么
冰箱是如何变脏变臭的？
如何正确储存食物？
来和小编一起看看吧！
冰箱是如何变脏变臭的？
（图片来源：千图网）
细菌代谢产味
冰箱里的细菌只是长得慢，并不是不生长了。
细菌代谢产生气体，比如硫化氢甲基胺等。冰箱的异味就来源于它们。这些细菌产生的气体不仅难闻，吃了被其污染的食物，还会对人体健康有威胁。
食物腐败变质
食物在冰箱里时间长了会变质，在变质的过程中，食物同样会释放一些有异味的气体。
如豆腐会影响含氧化合物变化，在腐败期释放高含量胺类气体。青菜会影响醇类、胺类物质的变化，释放的气体味道更大。
湿度高易发霉
冰箱内通风不畅，肉类、鱼类的汁液以及蔬菜的水分等，都是霉菌喜欢的地方。
另外，开门时可能造成热空气进入冰箱，产生冷凝水，导致湿度过高，增加霉菌滋生风险。
食物自带味道
有的食物气味会比较浓郁，如：蒜苔、榴莲、洋葱、腊肠等。这些气味就会在冰箱里保持一段时间，不容易散去，若储存时没有密封，味道更重。
不良的储存习惯
饭菜直接装在盘子里塞入冰箱，为细菌滋生提供条件。
蔬菜直接放在冷藏室里，造成微生物会交叉污染。
冷冻室中的食品重复解冻，细菌大量繁殖，营养和风味受损。
拆封的食物不封口，交叉污染风险变高，加速食物氧化、变质。
如何正确存放？
存放原则：上熟下生
蔬菜
（图片来源：千图网）
绿叶类蔬菜装入留孔的保鲜袋中放入冰箱保存，不要贴近冰箱内壁；根茎类蔬菜如土豆、红薯、胡萝卜、白萝卜等放在通风阴凉处即可。
水果
（图片来源：千图网）
“已熟型”，如葡萄、草莓等，装进保鲜袋，放入冰箱冷藏；“后熟型”，包括猕猴桃、柿子等，摆放在室温环境继续熟化。
肉类
（图片来源：千图网）
畜禽肉类不要散着放，肉松类、肉干类、肉脯类、火腿肠、罐头等，开封后没吃完的放进冷藏室。
值得注意的是，虽然冷冻肉理论上保质期较长，但是从市面购买的肉在销售过程中容易受到细菌污染。而且，对于冷冻肉，应避免反复解冻冷冻。
另外，家用冰箱门经常开关、突然断电等情况，都会使冰箱温度发生波动。因此，买回来的各种肉冷冻后尽量在1个月内食用完，最好现吃现买。
豆制品
（图片来源：千图网）
豆腐用盐水焯可减少微生物滋生，延长保存时间；豆腐干放在冰箱最靠近内壁的位置。
奶制品
（图片来源：千图网）
开封的瓶装奶拧紧盖子冷藏，袋装奶把封口折三下，用夹子夹好放入冰箱。
不同食物的储存时间也不同
有些食物不要放进冰箱
某些热带水果
（图片来源：千图网）
部分热带水果不能放冰箱，如芒果、香蕉、木瓜、枇杷等。它们对低温很敏感，会由于储存温度过低发生冷害。这些水果放在室温阴凉处即可。
当然，并不是所有热带水果都不可以放进冰箱，有些放进冰箱冷藏，其保鲜效果更好，比如荔枝、龙眼、红毛丹、山竹、榴莲、莲雾、削皮的菠萝等。
蜂蜜
（图片来源：千图网）
蜂蜜放冰箱后，会加速其糖分结晶的速度，容易出现沉淀，从而变得很难舀出来，还影响口味。
巧克力
（图片来源：千图网）
放进冰箱会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜现象，同时口感会逐渐变得粗糙，不再细腻均匀。
粉状及干制食品
（图片来源：千图网）
咖啡之类的干制品，若密封不严，会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易发霉。拿出时，由于温差大，表面易出现冷凝而变得潮湿，从而更容易变质。
冰箱不是保险箱
为了身体健康
冰箱里的食物一定要及时处理
使用正确的储存方式
避免霉变和过期
来源｜央视网、生命时报、健康湖北、健康惠州
编辑｜谢灵慧卉
主编丨蒋琳
监审丨钟倩
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